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老手艺——制香工艺

作者:  来源:   更新时间:2016-01-12  阅读数:128

老手艺——制香工艺


 老手艺——制香工艺
香,这里指的是在礼佛祭奠或者居室用的,也叫神香,佛香,或者卫生香。北方主要流行的是无芯的线香,也叫直条香;南方流行的是有芯的竹签香或棒香。竹签者细也,竹棒者粗也,无其它区别。
对于香的制作,中国古代就已形成了一整套与中医学说、道家外丹学说一脉相承的理论,有一个十分成熟完善的工艺体系,也是中国传统文化的一个密不可分的部门。在香方的确立、香料的使用、配伍与炮制、制作的流程等方面都十分考究,有一套严整的、行之有效的方法和规范。
香,不仅要芬芳养鼻,更要养神摄生,开窍开慧,这是传统制香工艺的一个核心原则。恰是因为秉承了这一理念,才使传统香品不仅成为芬芳之物,更成为开慧摄生之药,在从秦汉到明清的漫长历史时期中,赢得了社会各阶层的广泛欢迎。
比拟而言,全自动制香机的现代制香工艺,所务求的主要是气息的芬芳,而不是香品的摄生功能,这一理念影响到制香的各个方面。例如,为了进步出产效率、降低原料本钱,美化香品外观等目的,会使用包括化学合成香料在内的很多化学制剂,并且采用了很多在传统工艺看来有损香的品制的纯产业化的出产方法。
可以说,传统制香工艺是求“香气养神”,现代制香工艺则是求“香味养鼻”,两类香品的差异长短常明显的。
传统香不仅在香料配伍方面十分考究,而且对于香料的炮制也有非常严格的要求,“不及则功效难求,太过则性味反失”,炮制得当与否,直接影响着香的质量。香料的炮制与中药的炮制有相似之处,但又有良多差别。统一种香料,用在不同的香里,炮制方法经常也不一样。从总体上说,炮制香材的目的,一是去其杂质,便于使用,二是导顺治逆,理其药性。恰当的炮制可以加强香材的药性,使其功效充分施展出来,并消除可能具有的毒副作用;此外还可以根据配伍的要求,使用特定的炮制方法使香材的药性发生改变。
详细的炮制方法良多,例如:修制、蒸、煮、炒、炙、炮、焙、飞等。
中国传统香艺所包涵的理念、规程、技巧是香品功效与品质的重要保证,非常值得今人学习、效法、继续。在高明的用香者和制香家那里,真正尊古法制作的香品与其他香品的差别是极其显著的。
不外现在的市道市情上已很少能见到自然香料制作的合香,至于真正遵循古法、采用传统工艺的正宗合香,则更如凤毛麟角。
将搅拌好的料经加压由模具的孔中挤出,就是制香的主过程。挤出的香条接放到香罗上,经收拾整顿后晾晒或烘干,或再正型,就是成品香了。经包装后即可出厂。
一、搅拌。将各种原料及水按一定的比例放入搅拌机内。一般搅拌机的构造很简朴,搅拌筒内有叶翅,通过叶翅的滚动,将原料搅拌平均。只是搅拌机的叶翅外形比较特殊。我见过的较好的搅拌机叶翅外形成S形,见附图一。这种外形的好处是搅拌好的料成一整块,也就是料内不轻易含有空气,空气在制香的挤压过程中是有害的,它使挤出的香断条。也有说法是这种方式不易破坏香料的粘性,但本人没有严格试验过。缺点是搅拌效率低,但搅拌在整个制香过程中,所占的比重很小,所以效率低也无关大局。拌料在整个制香过程是很枢纽的,这需要经验。入料前需虑掉杂质,比例要适当,水份要适当,搅拌要平均。也有将榆粉用开水烫过的,用以增加粘度。
二、挤压成型。这个过程是由制香机来完成的。现行的制香机主要由传念头构,挤压头,挤压腔(料槽)和模具组成(图二)。将拌好的料放入挤压腔内,由挤压头向下挤压,受压后的料由模具孔中挤出,即变成了所需的外形。现在流行的制香机,有固定挤压腔的(单槽),也有流动挤压腔的(二槽),这样可以节省制香机等待装料的时间。因传念头构不同,形成了液压制香机和齿轮制香机。模具是一块有很多孔的条状钢板,孔是成排排列的,有一排,二排或多排孔。用的最多的是二排孔。所以挤出的香条也是成排排列的。
三、接香,收拾整顿。这里要用到香罗。香罗一般是由木条做成一个长方形的边框,上面绷上纱布。用来存放香条,便于晾晒,烘干。当挤出的香条长度达到香罗的长度时,用香罗将香条刮到香罗上,这就是接香。这时香罗上的香条并不规则,有断条,是非不齐,需人工收拾整顿。最后达到香条成一层,整整洁齐的排放在香罗上。最后截成需要的长度。
成型后的香条需去除水分,干燥定型后方能进行包装和出售。一般分为天然干燥和人工干燥两种。
  人工干燥主要是大企业采用。常用的是烘干房。保温较好的房间内,用地炕,暖气,炉火等方式加热。放有成型香条的香罗,排放在烘干房内的香架上。烘干房有透风设备,以利排除湿气。房内温度约40度左右,一般几小时就可出香。先入先出,轮回出产。再有就是用设备干燥,具说一套设备几十万,海内不一定有用的。
  小企业多用天然干燥。可在场地晾晒或室内阴干。视详细情况而定。晾晒干燥的较快,但轻易变形。晾晒时,香条上面的部份,水分失去的较快,收缩的也快,于是香条两端向上翘。待到上面部份干燥定型后,下面部份的收缩力不足以拉动已定型的上面的部份,最后香条就是弯曲的了。晾晒过程中可在香条的上面洒些水,来控制,减小变形。阴干就是将香罗放在室内的香架上,天然透风。阴干时间较长,变形小。
    如变形较大,可将香条成排的取下,横竖交错堆叠在一起。放一段时间后,可起到矫正的作用。
我国的香种类繁多,名目不一。
我这里指的是礼佛祭奠或者居室用的香,也叫神香,佛香,或者卫生香。
北方主要流行的是无芯的线香,也叫直条香;南方流行的是有芯的竹签香或棒香。竹签者细也,竹棒者粗也,无其它区别。
这里先谈谈线香。
原料:
原料包括骨料,粘结料,香料等。
骨料组成香的主体,主要是木粉,要求没有异味,就是不要有不好闻的味;细度一般在100目左右,无其它特殊要求。近来也有用其它植物粉沫的,如各种农作物桔杆,草粉等。或者是它们的组合。
传统粘结料是榆树皮粉,作用就是将骨料粘结在一起,使做出来的香结子,有弹性而不易折断。榆树皮粉的质量也不一样。起作用的主要是树皮中的芯皮,而外部的老皮不起作用。不含老皮的俗叫白榆粉,含老皮的俗叫红榆粉。榆皮粉和骨料的比例,重量比约为1:1—1:2。因为榆皮粉数目有限,现代也有添加化学粘结剂的。
香料可以是多种自然香料,如檀香,沉香等。也可以有多种中药中的香辛料,如八角,茴香等。近年来用的最多的是多种香精。很显然,不同的香料,本钱的差异是相称大的。市道市情上见到的绝大多数是用的各种香精。使用香精可以配出各种各样人们喜欢的气息,完全不亚于或者优于自然香料及中草药香料,由于有的香精就是从自然香料中提练出来的。但是说到对人体的益处,比起自然香料和中草药香料,恐怕就瞠乎其后了。
除了以上的原料,现在制香,一般都需加上色素,作成人们喜欢的颜色。对色素没有什么特殊要求。再有就是为了进步质量或者降低本钱,出产者添加的一些微量东西。这些都是出产者的不传之密,各有各的招数。同时也正由于是不传之密,所以这些招数在多大程度上具有科学性、公道性也就不得而知了。
最后需要的就是水了。严格的说水不能算作原料,由于水只是在制香过程中起作用,经晾晒、干燥,去除水份后的香才能算作成品。但在制香过程中,水是不可或缺的。和好的原料中,水的重量约占40%—60%,因香的品种,制香的工艺,设备的不同而有较大的差异。


 



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